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2011/05/31

阿荣烧腊饭店

相信很多JB 一带的人都会知道这间位于Taman Century Garden 世纪花园 的阿荣烧腊饭店~特色——皮脆,很香

卖的就包括 烧鸭,烧鸡,叉烧,烧肉,卤蛋,酸菜,还有一些一般卤的食物

地点就是在新开的 KSL 同一排的店面里。来 JB 的朋友都会来这里试吃,我也认识这间店一年多时间吧~~经常如果中午有去 坡底 (JB 人都叫市中心为坡底) 会来这里光顾~~

可是~~老实说,吃酱多次,发现其实他家的 kualiti 并没有控制到很好,有时候真的一流,有时候却味道不够或不够香~~~@@
也只能看运气了~~

这碟是烧鸭腿加烧肉~~

档口就是这个模样~~


 阿荣烧腊特别的地方就是这罐东西~~


来张特写~~他家的秘密武器……


里面有一条条的东西~~



有点稠稠的,口感就是带点甜甜~~


吃法就是拿来沾鸭肉~~


红色瓶是黑酱油,橙色瓶的是酱青,蓝色瓶的是鸡饭辣椒酱,青色瓶就是秘密武器~~
我常会乱乱参来吃~~哈哈



烧鸭叉烧


烧鸭烧肉


在砍烧鸭那个就是老板~~


打工的外劳一直在加鸭~~

外面拍的店面~~

 两间都是他家的~~


有机会可以试下~~JB 还蛮出名的哦~~~算是这里的美食……




2011/05/30

咖哩鸡


材料:
小红葱 2 颗,蒜头 2 瓣,姜片4 片 ,椰浆(1颗椰丝加1杯清水榨出椰奶),马铃薯 3 颗,鸡肉块 1 kg 左右,鱼圆(顺便煮咖哩鱼蛋),和 一包 kari ayam segera(为什么不放咖哩粉,因为这种比较方便)


调味:
盐 1 小匙 ,糖 1/2 汤匙

其它材料:
自己喜欢的蔬菜,水份少的比较适合(我没放)


3 颗马铃薯 ,去皮切丁

放进油里炸一轮先



鸡肉切成一块块


小红葱 2 颗,蒜头 2 瓣,姜片4 片爆香,然后把鸡肉放进去炒一炒


 把一包kari ayam segera倒进去炒均匀,然后放马铃薯和水
焖煮 10分钟后,放鱼圆(记得要不时翻炒,不然下面会焦)


 中小火,倒入一杯浓浓椰浆,再煮个20分钟,放盐和糖就好了


 煮了一大盘,多到~~~


 好好吃的咖哩鱼蛋(鱼圆忘记拿去炸一炸)


今天配白饭吃,明天就配米粉吃,哈哈哈~~

金桔酸梅水

 马来西亚,到处都有卖的金桔~~是一款相当受欢迎的饮料~~
还能预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓老化、避免肌肤松弛生皱
炎热的天气,一杯下肚子,爽啊~~


这个就是金桔,也叫桔子


4 粒,把它对半切开

煮滚半杯水

放三汤匙糖进杯里


把滚水倒入杯里,搅啊搅,直到糖都融了~~

金桔挤啊挤~~挤完也把金桔丢进糖水里


拿网隔一隔


最后,把话梅或酸梅撕碎丢进去,加冰

果实含丰富的甘类,具有理气、止咳、化痰、消食、解酒的功效,可改善胸闷郁结、心悸亢进、风寒咳嗽、痰多久咳、食积胀满、酒伤干渴。金桔维生素A含量丰富,可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓老化、避免肌肤松弛生皱。也可预防文明病,如血管病变及癌症,更能理气止咳、健胃、化痰、预防哮喘及气管炎。金桔亦含维生素P,是维护血管健康的重要营养素,能强化微血管弹性,可作为高血压、血管硬化、心脏疾病之辅助调养食物。金桔80%的维生素C都存于果皮中,果皮对肝脏之解毒功能、眼睛的养护、免系统之保健皆颇具功效,

这就是金桔酸梅水,我们也叫酸梅水,都一样的~~~


干煎香脆 ikan selar

其实,煎鱼是很简单的~~每个人都能煎到香香脆脆的鱼~~


 首先,清洗干净内脏,把所有血水洗干净,不然吃的时候苦苦的~~


然后放一小匙盐去腌一下,十分钟左右~~ 之后再清洗干净~~
摇啊摇,好让去除水分~~


如何不把鱼煎到粘锅,不掉皮?
很简单,开火下油,直到油开始出烟就把鱼放进去
(一出点烟就放,才不会一下就焦,油温也刚好)


然后转中火慢慢煎 5 分钟左右, 用铲轻轻推鱼,如鱼推不动,就再煎一下,
不要硬推,翻过来就如图,美美~~哈哈哈

 把另一边煎到熟,就转大火把它炸脆~~~

为什么我的鱼身体有点烂烂的?
其实是煎熟后,转大火时,我用铲去按鱼身,酱鱼就更加脆口~~
上碟后,淋上黑酱油,和酱青~~

我煎鱼是煎到鱼肚那个部位的骨头全部脆脆吞进肚子里那种,
最爱这种感觉~~哈哈哈~~


煎鱼真的可以很简单~~^^




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马六甲2011年 CAPITOL SATAY游记……

今年因为要还已经修好的电脑给我妹妹,顺道就转去市中心绕一圈看看。之前在新山就有听朋友说起,马六甲现在哪里都大塞车,旅客多到不得了,去了一趟,果然被人潮吓到了。
这次主要就是走走巷子,上次 2009 年到马六甲玩时,因为时间有点晚,所以只走景点看看,没走进一条条巷子。


原来马来西亚的世界文化遗产包括“木桶匠”,之前都没听所过,以为只有槟城和莫鲁山国家公园而已

都是在巷子拍的照片

这里是鸡场街里一档超多人的店里拍的,忘记拍外面~~
每次排队排到外面,一直很好奇里面,
今天如愿光顾是因为时候还早,没人~~~haha
好有特色的一间家~~

看朋友来马六甲玩,一定会吃冰糖葫芦,
所以就买来试下,都没吃过~~

选择全部口味,就可以一次过吃完,瓦咔咔~~
最后一粒,那个忘记叫什么名好像是山楂,呛到很够力,网查说酸甜适口,老少皆宜,可是我吃到只有呛和一刹那呼吸困难,做莫酱的??

网查:( 今人研究证明,山植还有降血脂、降低血清胆固醇等作用。因此而更加受到人们的青睐,山植食品也花样翻新,品种繁多。酸甜香脆的冰糖葫芦直至今日仍是受人们喜爱的吃食。)
我想也许品种的问题,有机会去中国吃……哈哈^^

这条河,孕育了马六甲皇朝的开始,也是马来西亚的起点。

这一辆还蛮美的~~

最后7.12 pm ,肚子打鼓了,所以就找出名的 CAPITOL SATAY ,因为不懂地点,就在鸡场街问问当地路人,原来是在红屋那一边,public bank 后面附近的店屋。心想,走过去好远哦,因为刚在已去红屋再走回来鸡场街了。现在又走回去,晕~~

走啊走啊~~终于到了,结果人龙长到傻眼,网上找资料本来就懂要排队,可是看到全部人拍到酱密,又很长,最后决定算了,回鸡场街那里找吃,走~~

在鸡场街,吃了popiah,鸭脖子,再吃烧卖,已经7分饱,嘴巴还在痒,可是又不懂吃什么好,jerry 建议说不如我们驾车走走看附近一带还有什么好吃或多人的,我们就吃吧!
转啊转啊,转了几圈我们就转进 CAPITOL SATAY这条路。一看……哇~~好少人,车直接停门口,我下去排队,jerry就把车停放在对面马路旁再过来。

我前面只有一对夫妇和三个鬼佬,我排第三个,赚到啦~~~等个15分钟就到我们了~~

排我前面的三个鬼佬,就是这三个,他们吃好多~~
我就坐他们后面~~

老实说,选择真的不多,我在KL吃的比这里还多选择~~

这两盘放最多,应该是必拿食物~~虾

当我们一坐下来,工作人员就问你
“mao minum apa? roti berapa?”
我想也是必试的,就拿一碟,try
刚上桌的汤头
我们就拿这么一点,因为都吃了不少东西,
纯粹试下的心态拿一些~~

桌子下面原来是酱的~~

当冒烟就表示好了,可以开动~~
久不久工作人员一直会过来帮忙搅,应该是怕下面焦
很多花生碎~~

这几桶就是他们放在汤里的料,有花生,
糖还有一个褐色不懂叫什么名~~
上面满满都是明星照~~

买满贵的,RM 0.80一支,巴生才RM0.40一支,
谁叫它就是出名~~


虾很新鲜~~也很大~~


我们已经是拿最少的了,全部人拿满满的,
好像不用钱酱~~晕


才拿那么一点,还没吃完就饱到不能塞~~
roti最后也没吃完~~就打道回府~~

后记:试过就好,毕竟是当地出名的食物,我和jerry都没有觉得说下次来非吃不可,没有抓到我们的胃~~哈哈~~要等上一小时排队就算了吧,刚才问路时,当地人还说其实跟在马六甲其他店差不多,味道没什么差,就不懂做莫酱多人去,他还建议我们吃别档,味道一样,不用等很久……


附上 CAPITOL SATAY 名片一张……